博多のおみやげといえばやっぱりめんたい！！福岡には明太子のおいしいお店がたくさんあります。同じお店でも辛さや味付けの種類も様々で、昆布味、柚子味などもありますよね。そんな明太子の味付けを自分でオリジナルで作れてしまうのが「博多めんたい味職人」！食べたかったあの味に、自分好みの辛さに、明太子作りをお楽しみ下さい。
そんなオリジナルの明太子のもととなる素材や名前の由来を少しだけご紹介します。もっと明太子作りが楽しくなるかも？！

■明太子の誕生

明太子は元々朝鮮半島で生まれた食べ物です。明太（ミョンテ）は朝鮮語でスケトウダラ、その卵なので「明太子」（ミョンディジャ）と呼ばれました。明太子を唐辛子などで味付けして、「辛子明太子」となって売り出された事から、博多名物となっている辛子明太子が生まれました。明太子は、専用の調味液に漬け込まれて独特の風味が生まれます。味の種類や辛さの違いがここで出てきます。

■明太子のうれしい効果（または明太子の栄養素）

明太子には頭脳の発達を促すDHAやビタミンA、脂肪の燃焼を促すカプサイシンなどが豊富に含まれています。体を温めたり、血液の循環を促す効果もありますが低カロリーなので、ダイエット中の女性にもオススメです。

■「たらこ」と「明太子」はどう違うの？

「たらこ」と「明太子」は共に「スケトウダラ」の卵が原料です。「たらこ」は「タラ」の子だから「たらこ」また、スケトウダラのことを朝鮮語で「明太＝ミョンテ」というので「明太子」、つまり「たらこ」と「明太子」は言葉では同じ意味になります。一般の認識としては「たらこ」は塩漬けのもの、「明太子」は「たらこ」を唐辛子の入った調味液に漬けて味付けをしたものを言います。「明太子＝辛子明太子」という意味で使われることも多いようです。

ちなみに昔は各地でたらこの呼び方が異なっていました。
関東地方では「たらこ」
甲信越地方では「紅葉子(もみじこ)」
博多では「明太子」と呼び、同じ福岡県内でも地域によっては「タイの真子*」と呼んでいました。

■おいしい明太子の食べ方

なんといってもご飯にそのままでもとっても美味しい！でも、実は様々な食材と相性が良いので色々な食べ方で召し上がって新しい明太子の美味しさを発見してみませんか？
◎もはや定番！明太子スパゲッティ−
◎卵でとってもまろやか！お子様にもおすすめ！明太子オムレツ
◎簡単おつまみ！蒲鉾に明太子をはさんで酒肴に。
◎小腹が空いたときに！刻みのりをのせてあつあつの明太子茶漬け。

1. ヘルシーだけど栄養たっぷり！マヨネーズと和えてサラダに、パンに、明太ディップ。
2. 和と洋のコラボレーション！明太子をチーズに乗せて、簡単オードブル。